淀粉糊化度測量系統(tǒng)

來源：http://m.bjtsdc.com 日期：2018-06-11 發(fā)布人：

一種淀粉糊化度測量系統(tǒng)音五，其特征在于它包括：一加熱器误证，其容置待測淀粉樣本泣洞，且該加熱器還具有一對加熱電極板；一電源裝置肪援，可與該加熱器電連接橄文，該電源裝置可以控制供給該加熱器電極板的電流與電壓；一溫度感應器骤公，測量該加熱器中的樣本溫度抚官；一數(shù)據(jù)記錄儀，與該電源裝置及該溫度感應器電連接阶捆，記錄加熱過程中的溫度凌节、電流、電壓數(shù)據(jù)洒试；以及一電腦倍奢，與該數(shù)據(jù)記錄儀電連接，分析數(shù)據(jù)記錄儀記錄的數(shù)據(jù)垒棋。
 

 

測定淀粉糊化過程中糊化度的變化：　 
   利用聚焦光束反射分析儀(FBRM)分析了玉米淀粉卒煞、馬鈴薯淀粉和木薯淀粉在糊化過程中顆粒總數(shù)的變化,實現(xiàn)了淀粉顆粒變化的"動態(tài)"監(jiān)測,并提出用顆恋鸺埽總數(shù)的變化量/顆粒的初始總數(shù)來表示糊化度,簡化了以往測量糊化度的方法畔裕。結果表明:FBRM測得的玉米淀粉顆粒總數(shù)呈先增加后減小的趨勢,在70℃時下降幅度大;馬鈴薯淀粉顆凉远總數(shù)一直減小,在70℃時下降幅度大;木薯淀粉顆涟缛模總數(shù)也一直減小,但在65℃時下降幅度大。FBRM測得玉米淀粉在70℃糊化度達到大值60.05%,馬鈴薯淀粉在70℃糊化度達到大值38.83%,木薯淀粉在65℃糊化度達到大值54.66%;當溫度達到75℃時,玉米淀粉,馬鈴薯淀粉和木薯淀粉總的糊化度分別為93.55%乍构、90.19%和85.85%,它們都沒有達到100%淫蜕。

上一篇：
下一篇：淀粉干法糊化的方法介紹

相關推薦：
• 
  抹面砂漿的正確使用方法有哪些注意事項
• 
  石膏粉的用途和功效
• 
  膩子粉怎么用 步驟
• 
  膩子粉的市場現(xiàn)狀及前景分析
• 
  膩子粉的使用標準
• 
  抹面砂漿的使用標準介紹
• 
  膩子粉含有對人體危害的甲醛嗎抬奠？
• 
  石膏粉可以再回收利用嗎？